موساكا سهلة وهذه كيفية التحضير.
المقادير
-لحم بقر مفروم 250غ
-باذنجان 4
-بندورة 4
-بصل 1
-ثوم
-جبنة مبشورة 50غ
-زيت زتون 3 ملاعق كبيرة
-ماء 250 مل
-زبدة ملعقتان كبيرتان
-ملح
-بهار
-صلصة البيشاميل
-حليب نصف ليتر
-زبدة 40غ
-طحين ملعقتان كبيرتان
-جوزة الطيب رشة
طريقة التحضير
تقطيع الباذنجان الى شرائح رفيعة ووضعهم في وعاء لتمليحهم للتخلص من الماء في داخلهم. تصفيتهم ثم قليهم في زيت الزيتون حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً. وضعهم في وعاء عليه مناديل ورقية تساعد على الإمتصاص للتخلص من الزيت.
صلصة البيشاميل
في وعاء ساخن وضع الزبدة ثم الطحين. خلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية ثم إضافة الحليب البارد مع مواصلة التحريك. إضافة الملح والبهار وجوزة الطيب.
قلي اللحم في زيت الزيتون مع البصل المفروم والثوم والبندورة المنزوعة القشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة. إضافة الماء والبهار والملح وإبقاءها على النار مدة عشر دقائق.
تحضير الفرن على حرارة 180درجة وفي صينية مدهونة بالزيت وضع شرائح الباذنجان الواحدة بقرب الأخرى وفوقها اللحم وصلصة البندورة ثم طبقة من الباذنجان وتكرار الطبقات والختام يكون مع طبقة من الباذنجان. سكب صلصة البيشاميل والجبنة فوق المكونات مع الزبدة وإدخالها الى الفرن مدة 25 دقيقة. بعد إخراجها من الفرن تقديمها مع الأرز او السلطة.
